¿QUÉ ES LA QUÍNOA? CONOCE ESTE GRANO Y APRENDE CÓMO PREPARARLO

La quínoa se considera un superalimento recientemente recomendado para ser incluido en nuestra alimentación, por tener un alto valor nutricional y un contenido de proteínas y aminoácidos esenciales1. Su sabor es agradable, y se puede consumir tanto en el desayuno como almuerzo o cena. ¿Quieres saber para qué sirve la quínoa y cómo prepararla? Sigue leyendo.

QUÍNOA: PROPIEDADES Y BENEFICIOS

Originaria de Sudamérica, la quínoa  comenzó a utilizarse en los Andes, principalmente en Perú y Bolivia, durante miles de años. Es por ello que es común referirse a este cereal como “un grano andino antiguo”, que ha formado parte de la alimentación desde tiempos precolombinos2.

Debido a que este alimento de origen vegetal contiene todos los aminoácidos esenciales, aporta fibra, vitaminas y otros nutrimentos importantes3, es considerado por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, FAO, por sus siglas en inglés, como uno de los alimentos de mayor futuro a nivel mundial2.

En últimos años su consumo se ha popularizado porque, debido a sus nutritivas propiedades nutritivas, se le pueden asociar una serie de beneficios para la salud*.

Entonces, ¿cuáles son los beneficios de incluir la quínoa en la alimentación?

ALTA EN FIBRA

• Entre los beneficios de la quínoa se encuentra su alto contenido de fibra dietética, puede aportar  beneficios a nuestra salud. Uno de ellos es la reducción del riesgo a desarrollar enfermedades crónicas como la diabetes, y puede ayudar también a disminuir trastornos gastrointestinales, reduciendo el tiempo del tránsito intestinal y contribuyendo a la pérdida de peso5.

BUENA FUENTE DE FÓSFORO, HIERRO Y ZINC

• La quínoa es una buena fuente de fósforo, hierro y zinc. El fósforo es un componente importante en la estructura de los huesos y dientes6,7,. El hierro, a su vez, ee el transporte de oxígeno a todas las células de nuestro cuerpo8; y el zinc es un nutriente fundamental para la función del sistema inmune9.

APORTA VITAMINAS

• Una de las propiedades de la quínoa más destacadas es la de ser una buena fuente de vitaminas del complejo B. Estas tienen una participación importante en varias funciones de nuestro cuerpo, entre ellas, juegan un papel fundamental en el metabolismo energético, contribuyendo al crecimiento, desarrollo y función de las células. También son importantes para el funcionamiento del cerebro y del sistema nervioso10.

CONTIENE PROTEÍNAS

• La proteína se forma a partir de aminoácidos y, si un alimento contiene los nueve aminoácidos esenciales, se le considera un alimento con proteína completa. Este es el caso de la quínoa, que ofrece un equilibrio de aminoácidos esenciales y un contenido notable de proteínas poco común en otros granos y cereales1. Los aminoácidos esenciales no son producidos por nuestro cuerpo y solamente se pueden obtener a través de la alimentación.

LIBRE DE GLUTEN

• Desde sus orígenes, la quínoa desde su origen es un cereal que no contiene gluten, por lo que pueden consumirla personas celíacas o alérgicas a esta proteína1. Es recomendable consultar al profesional de la salud para determinar su consumo en casos específicos.

*Para obtener algún beneficio se recomienda incluir la quínoa dentro de una alimentación sana y con la práctica regular de actividad física.

¿CÓMO SE PREPARA LA QUÍNOA?

• Una buena forma de obtener los beneficios nutricinales de la quínoa es introduciéndola en el desayuno con Quaker y su deliciosa Avena Instantánea. Su preparación es muy fácil y rápida: se puede añadir agua o leche, e incluso agregarla en los licuados o a la fruta, brindándonos energía para comenzar el día.
• Puedes también agregar la quínoa cocida a guisos, sopas o ensaladas para aumentar los beneficios nutricionales de tus preparaciones.
• Hoy en día puedes comprar quínoa en muchos supermercados y en la mayoría de las tiendas naturistas.

Para tenerla lista en tan sólo 15-20 minutos, sigue estos pasos:

1. Coloca dos tazas de agua (240ml) en una olla hasta que hierva.
2. Añade a la olla una taza (170 gramos) de quínoa cruda con un toque de sal.
3. Hierve de 15 a 20 minutos.
4. ¡Disfruta!

La quínoa es un cereal de grano entero que cuenta con una composición que hace que sea nutritiva, fácil de cocinar y deliciosa. Se utiliza para elaborar una gran cantidad de platos, ¿qué esperas para incorporarla en tu alimentación?

• No dejes de leer más información sobre los súper alimentos. Conoce los beneficios de la linaza en ¿Para qué sirve la linaza? Aprende más sobre esta fuente de fibra y Lista de superalimentos: las superfoods y para qué sirven.

Esta información solo tiene fines informativos generales. Los datos nutricionales y las declaraciones en esta página están diseñadas con fines educativos y de recursos, y no reemplazan el asesoramiento nutricional profesional. Si tiene alguna pregunta o inquietud sobre su alimentación, debe consultar a un nutriólogo.