Tortillas de Avena con huevos revueltos

Tortillas de Avena con huevos revueltos

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Ingredientes

  • 2 piezas (66 g) Clara de huevo
  • 4 Cdas Avena en hojuelas Quaker
  • 4 Cdas (60 g) Leche descremada
  • 1 pizca Sal
  • 1 cdita Aceite de maíz
  • Para relleno:
  • 2 piezas (88 g) Huevo
  • 1 taza Frijoles negros cocidos
  • 1/4 pieza Lechuga criolla
  • 1/2 taza (130 g) Salsa criolla

Preparación

  1. En un bowl batir las claras con la avena procesada, la leche y condimentar con un poco de sal.

  2. Engrasar una sartén teflonada con unas gotas de aceite de maiz y cocinar las tortillas por ambos lados hasta que resulten cocidas. Reservar tapadas con un lienzo hasta el momento de armar.

  3. Cocinar los huevos revueltos en sartén con un poco de aceite, sal y pimienta hasta que resulten cocidos.

  4. Formar los tacos con la tortilla, los huevos revueltos, los frijoles, un poco de lechuga y unas cucharadas de salsa criolla.