INGREDIENTES
- 1 1⁄2 TAZAS HARINA INTEGRAL
- 1 TAZA AVENA QUAKER®
- 1⁄2 TAZA ZANAHORIA RALLADA EN TIRAS
- 1⁄2 TAZA AZÚCAR MASCABO
- 2 CUCHARADITAS POLVO PARA HORNEAR
- 1 CUCHARADITA BICARBONATO
- 1⁄2 CUCHARADITA SAL
- 1 HUEVO
- 3⁄4 TAZA LECHE DESCREMADA
- 1⁄3 TAZA ACEITE EXTRA VIRGEN
- 1⁄2 CUCHARADITA ESENCIA DE VAINILLA
- 1 TAZA PLÁTANOS HECHOS PURÉ
PREPARACIÓN
- Precalienta el horno a 205 °C (400 °F). Forra un molde de 12 muffins con pirotines de papel.
- Mezcla en un tazón harina, avena, azúcar, polvo para hornear, bicarbonato y sal.
- Bate el huevo ligeramente en un tazón. Incorpora la leche, aceite y vainilla. Añade el plátano, la zanahoria y mezcla muy bien.
- Agrega poco a poco los ingredientes secos, mezclando con una espátula solo hasta integrar. Divide la masa entre los pirotines.
- Hornea entre 18 y 20 minutos, o hasta que estén listos.
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