INGREDIENTES
- 4 CLARAS DE HUEVO
- 3⁄4 DE TAZA DE AVENA OLD FASHIONED QUAKER®
- 1⁄3 DE TAZA DE FRIJOLES MOLIDOS
- 1⁄2 JITOMATE, CORTADO EN CUADRITOS
- 1⁄4 DE TAZA DE NOPAL COCIDO
- UNA PIZCA DE SAL
- 1⁄4 CUCHARADITA DE ACEITE PARA COCINAR
PREPARACIÓN
- En un recipiente bate los huevos; agrega la avena junto con las verduras y la sal, y revuelve nuevamente.
- Vierte el aceite para cocinar en el sartén y calienta a fuego medio durante 1 minuto. Agrega la mezcla en el sartén y cocina a fuego medio hasta que la mezcla comience a cuajar en la parte inferior, después añade los frijoles. Cierra doblando el omelette y continúa cociendo un minuto.
- Una vez cocidos los dos lados, retira con cuidado con una espátula plana y sirve.
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