Ingredientes
- 3⁄4 Taza de harina
- 1⁄2 Cdta. de bicarbonato de sodio
- 1⁄2 Cdta. de sal
- 1⁄3 Taza de mermelada de chabacano sin azúcar
- 3 Cdas. de aceite vegetal o de oliva
- 2 Cdtas. de miel
- 2 Claras de huevo grande
- 1 1⁄2 Tazas de Avena Quaker®
- 3⁄4 Taza de germen de trigo
- 1⁄4 Taza de nuez picada
Preparación
- Precaliente el horno a 175ºC. Forre con papel de aluminio dos charolas para hornear.
- Cierna juntos la harina, el bicarbonato y la sal, y póngalos sobre una hoja de papel encerado.
- En un tazón grande, revuelva muy bien la mermelada, el aceite, la miel, y las claras de huevo.
- Añádales la mezcla de harina cernida, la Avena Quaker®, el germen de trigo y las nueces.
- Ponga cucharadas copeteadas de esta mezcla en la charola, dejando 3 cm de separación en cada una. Horneé durante 17 min o hasta que las galletas estén cocidas y doradas.
- Déjelas enfriar por 1 o 2 min. en la charola; luego, con una espátula, páselas a una rejilla para que se enfríen por completo. Las galletas pueden congelarse, o guardarse en el refrigerador hasta por 3 días.
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