Carrot Cake con Avena

INGREDIENTES

• 1 TAZA DE HARINA DE AVENA QUAKER®
• 1 TAZA DE HARINA DE TRIGO
• 2 PIEZAS (88 G) DE HUEVOS REVUELTOS
• 4 PIEZAS DE CLARAS DE HUEVO
• 1/4 TAZA DE LECHE DE ALMENDRAS
• 1/4 TAZA DE ACEITE DE COCO
• 1.5 TAZAS DE ZANAHORIA RALLADA
• 1 PIEZA DE NARANJA (JUGO)
• 2 SOBRESITOS DE STEVIA
• 1 CDITA DE ESENCIA DE VAINILLA
• 1 CDITA DE POLVO PARA HORNEAR

PREPARACIÓN

1. En un bowl unir la zanahoria con el jugo y ralladura de la naranja. Reservar.
2. En otro bowl batir los huevos, las claras, la leche de almendras, el stevia, el aceite de coco y la esencia de vainilla. Unir las zanahoria y mezclar.
3. Agregar las dos tazas de harina e integrar bien. Las nueces picadas y el polvo de hornear.
4. Engrasar un molde de torta tradicional (26cm) y volcar toda la mezcla. Llevar a horno precalentado en 170° por unos 40 minutos. Dejar enfriar antes de proporcionar.

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