SOPA DE BETARRAGA

SOPA DE BETARRAGA

30 MINS

7

INGREDIENTES

  • 3 BETARRAGAS CORTADAS EN TROZOS GRANDES (500 G)
  • HOJAS TIERNAS DE 1 MANOJO DE BETARRAGA (100 G)
  • 1 PEDAZO DE ZANAHORIA (220 G)
  • 1 PUERRO CORTADO EN RODAJAS GRUESAS (SÓLO LA PARTE BLANCA)
  • 4 CUCHARADAS DE AVENA INSTANTÁNEA QUAKER (24 G)
  • 1 MANOJO DE ESPECIAS VERDES (APIO, CIBOULETTE Y TOMILLO)
  • 1/2 CUCHARADA DE SAL GRUESA

PREPARACIÓN

  1. Cocina la betarraga, la zanahoria, el puerro y el manojo de hierbas atadas en 1,5 litros de agua con la sal.
  2. Cuando la betarraga esté cocida (unos 30 minutos), apaga el fuego, deja enfriar y retira las hierbas atadas.
  3. Bate las verduras con el caldo de la cocción y la Avena en la licuadora hasta obtener una crema homogénea.
  4. Regresa la sopa a la olla sólo para calentar y sirve inmediatamente, colocando en cada plato un poco de hojas de betarraga picadas muy fino.

Comparte esta receta:

facebook icono gratis