PASTEL DE POLLO Y ZAPALLO

PASTEL DE POLLO Y ZAPALLO

60 MIN

12

INGREDIENTES

  • PARA EL RELLENO:
  • 2 DIENTES DE AJO (6G)
  • 250G DE PECHUGA DE POLLO EN CUBOS GRANDES
  • 1 HOJA DE LAUREL
  • 1 CEBOLLA PICADA (150G)
  • 2 RAMITAS DE TOMILLO
  • 2 CUCHARADAS DE ACEITE (26ML)
  • 3 TOMATES SIN SEMILLAS EN CUBOS PEQUEÑOS (540G)
  • PIMIENTA
  • SAL
  • 7 RAMITAS DE PEREJIL PICADO
  • MASA:
  • 1 TAZA DE AVENA QUAKER INSTANTÁNEA (92G)
  • 120G DE ZAPALLO EN CUBOS MEDIANOS
  • 1/2 TAZA DE LECHE (100ML)
  • 1 TAZA DE HARINA DE TRIGO (120G)
  • 3 HUEVOS 1/4 TAZA DE ACEITE (50ML)
  • 1 CUCHARADA DE POLVOS DE POLVO DE HORNEAR (10G)
  • 1 CUCHARADITA DE SAL (10G)

PREPARACIÓN

  1. Relleno:
  2. Cocina el pollo con ajo, laurel, tomillo y sal.
  3. Escurre y desmenuza el pollo.
  4. Saltear la cebolla y agrega tomates y pollo.
  5. Cocina hasta que se evapore el agua.
  6. Revuelve de vez en cuando para que no se pegue.
  7. Añade perejil y sazona con sal y pimienta.
  8. Reserva.
  9. Masa:
  10. Cocina los cubos de zapallo a fuego lento y en olla tapada con 1/4 de taza de agua, hasta que estén blando.
  11. Retira del fuego y prepara un puré con ayuda de un tenedor.
  12. Reserva y deja enfriar.
  13. Mezcla todos los ingredientes de la masa en la licuadora, incluyendo el zapallo.
  14. Llévalo a un bol y mezcla con el relleno de pollo.
  15. Vierte la mezcla en un molde engrasado rectangular (30cm x 35cm), y hornear a 160 °C durante 50 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.

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