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Ñoquis de Yuca o Batata con Avena

Ñoquis de Yuca o Batata con Avena

  • 5

Ingredientes

  • Masa: 500 g de mandioca exprimida y cocida
  • 1 taza de Avena Quaker Instantánea (85g)
  • pimienta negra molida sal
  • Salsa: 3 dientes de ajo picados (33 g)
  • 2 cucharadas de aceite (20 g)
  • 6 tomates sin piel y semillas, cortados en cubitos (578 g)
  • 5 hojas de albahaca lavadas sal pimienta negra molida
Quaker® Avena Tradicional

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Preparación

Salsa

  1. Fríe el ajo en aceite de oliva hasta que quede levemente dorado.

  2. Agrega los tomates y cocina a fuego alto hasta que se ablanden, durante unos 5 minutos aprox.

  3. Apaga el fuego, sazona con sal y pimienta, y añade la albahaca.

Masa

  1. Después de la cocción, estrujar la mandioca y enciende nuevamente el fuego hasta que se seque completamente.

  2. Añade los ingredientes restantes y mezcla bien.

  3. Haz rollos de 1,5 cm de diámetro y corta en rectángulos de 2 cm.

  4. Cocina los ñoquis en agua hirviendo con sal durante 3 minutos o hasta que empiecen a subir a la superficie del agu

  5. Sirve inmediatamente con la salsa de tomate.

Consejo

  1. Puedes sustituir la mandioca por batata, siguiendo el mismo procedimiento, o sea, después de cocida y exprimida, devuelve la batata a la olla hasta que se seque completamente.

  2. Luego añade el resto de ingredientes.