INGREDIENTES
- PARA EL MEDALLÓN: 650 G DE FILETE DE SALMÓN SIN PIEL
- 1 TAZA DE AVENA QUAKER INSTANTÁNEA (80 G)
- ENELDO A GUSTO 1 CLARA DE HUEVO (38 G)
- 2 CUCHARADAS DE ALCAPARRAS PICADAS (20 G)
- 1 CUCHARA DE MOSTAZA (18 G)
- 3 TALLOS DE CEBOLLÍN PICADOS (6 G)
- SAL PIMIENTA
- PARA LA SALSA: 1 TAZA DE YOGUR NATURAL DESCREMADO (200 G)
- 4 RAMITAS DE ENELDO PICADAS
- 1 ½ CUCHARADA DE MOSTAZA
- 1 CUCHARADA SOPERA DE MAICENA SAL PIMIENTA NEGRA MOLIDA
PREPARACIÓN
MEDALLÓN
- Corta 8 tiras de salmón, de aproximadamente 3 cm de ancho por 15 cm de largo y 0,5 cm de espesor.
- Reserva
- Con un cuchillo bien afilado, pica el resto del salmón en trocitos muy pequeños, casi formando una pasta.
- Añade los ingredientes restantes y mezcla bien.
- Divide esta pasta de salmón en 8 partes iguales, formando medallones de 5 cm de diámetro por 3 cm de alto aprox
- Envuelve cada medallón con una tira de salmón y fija con un pincho de madera.
- Engrasa con aceite de oliva una bandeja para hornear y coloca los medallones de salmón.
- Cubre la fuente con papel aluminio y llévala al horno precalentado a 180 ° C durante 10 minutos.
SALSA
- Mezcla todos los ingredientes y lleva al microondas, en potencia alta, por un minuto.
- Sirve inmediatamente sobre los medallones.
CONSEJO
- Puedes utilizar la pasta de salmón como tártaro, sólo elimina el huevo y acompaña con tostadas.
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