Hamburguesas de Avena y Lentejas
Ingredientes
- 1 taza de lentejas (170g)
- 1 cucharada de mantequilla (15g)
- 1/2 zanahoria en cubos (85g)
- 1 tallo de apio cortado en cubitos medianos (40g)
- 1 cebolla picada (90g)
- 20g de jengibre cortado en cubitos medianos
- 2 cucharadas de salsa de soya (25ml)
- Un ramo de hierbas frescas (romero, tomillo y perejil)
- 2 dientes de ajo (4g)
- 6 granos de pimienta
- 1 ½ taza de Avena Quaker Instantánea (70g)
- 4 ramitas de tomillo picado
- 2 tallos de cebollín en rodajas
- 1 cucharada de aceite (13ml)
- Sal
Preparación
Coloca las lentejas junto con 6 tazas de agua (1,2 litros) en una olla a presión.
Cocina hasta llegar a máxima presión.
Luego baja a fuego lento y déjalo por 20 minutos, hasta que estén muy cocidas.
Derrite la mantequilla y añade las zanahorias.
Saltea durante unos minutos.
Incorpora el apio, la cebolla y el jengibre, y vuelve a saltear.
Vierte 3 tazas de agua (600 ml), soya, ajo, pimienta y el ramillete de hierbas.
Baja el fuego cuando hierva, y cocina hasta que el caldo reduzca en un 1/3 su volumen (200ml).
Cuela, desecha las verduras y lleva el caldo al sartén.
Finalización: Añade la Avena Quaker al caldo y revuelve a fuego lento hasta que la mezcla espese.
Luego incorpora las lentejas con un poco de sal y cocina por unos 3 minutos.
Apaga el fuego y dejar enfriar.
Divide la masa en 10 porciones iguales para luego formar las hamburguesas.
Llévalas a un sartén con aceite de oliva, dándolas vuelta para que queden doradas por ambos lados.