Cocadas de Avena

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Precalienta el horno durante 15 minutos a temperatura máxima (250 º C).
Apágalo para que se enfríe lentamente y así alcance la temperatura ideal para “secar” las cocadas.
Mezcla en una olla el azúcar, la canela y 1 taza de agua.
Ponlo a fuego lento y deja hervir durante 10 minutos o hasta que se forme un jarabe de pelo (un poco espeso pero aún transparente).
Retira las especias con una cuchara y añade la Avena y el coco rallado.
Mezcla a fuego lento durante 2 o 3 minutos, y verás que casi todo el jarabe es absorbido por la Avena y el coco.
Apaga el fuego y, con la ayuda de dos cucharas, forma las cocadas depositándolas en una bandeja de horno con papel pergamino o papel mantequilla.
Lleva la bandeja al horno, que ya habías precalentado, y deja secar las cocadas durante aproximadamente 1 hora.