INGREDIENTES
- MASA: 500 G DE MANDIOCA EXPRIMIDA Y COCIDA
- 1 TAZA DE AVENA QUAKER INSTANTÁNEA (85G)
- PIMIENTA NEGRA MOLIDA SAL
- SALSA: 3 DIENTES DE AJO PICADOS (33 G)
- 2 CUCHARADAS DE ACEITE (20 G)
- 6 TOMATES SIN PIEL Y SEMILLAS, CORTADOS EN CUBITOS (578 G)
- 5 HOJAS DE ALBAHACA LAVADAS SAL PIMIENTA NEGRA MOLIDA
PREPARACIÓN
SALSA
- Fríe el ajo en aceite de oliva hasta que quede levemente dorado.
- Agrega los tomates y cocina a fuego alto hasta que se ablanden, durante unos 5 minutos aprox.
- Apaga el fuego, sazona con sal y pimienta, y añade la albahaca.
MASA
- Después de la cocción, estrujar la mandioca y enciende nuevamente el fuego hasta que se seque completamente.
- Añade los ingredientes restantes y mezcla bien.
- Haz rollos de 1,5 cm de diámetro y corta en rectángulos de 2 cm.
- Cocina los ñoquis en agua hirviendo con sal durante 3 minutos o hasta que empiecen a subir a la superficie del agu
- Sirve inmediatamente con la salsa de tomate.
CONSEJO
- Puedes sustituir la mandioca por batata, siguiendo el mismo procedimiento, o sea, después de cocida y exprimida, devuelve la batata a la olla hasta que se seque completamente.
- Luego añade el resto de ingredientes.
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