PASTEL DE ZANAHORIA CON AVENA QUAKER®

INGREDIENTES

• 1 TAZA DE AVENA QUAKER® PREVIAMENTE MOLIDA EN LICUADORA
• 360G DE ZANAHORIA RALLADA
• 4 HUEVOS
• 1 TAZA DE AZÚCAR MASCABADO
• ½ TAZA DE ACEITE VEGETAL
• 1 TAZA DE HARINA DE TRIGO
• 1 CUCHARADA DE POLVO PARA HORNEAR
• PARA LA COBERTURA
• 150 G DE CHOCOLATE OBSCURO EN TROZOS
• 100 ML DE LECHE VEGETAL

PREPARACIÓN

1. Precalienta el horno a 180º C.
2. Licúa las zanahorias, los huevos, el aceite de oliva y el azúcar en una licuadora para formar una mezcla homogénea.
3. Agrega esta mezcla en un bowl e incorpora las harinas, tamizando para evitar grumos Agrega el polvo de hornear y mezcla bien.
4. Transfiere la masa a un molde engrasado y enharinado y hornee por 40 minutos.
5. Para la cobertura, derretir el chocolate al baño María y agregar la leche vegetal poco a poco. Mezclar bien hasta formar una capa cremosa y cubrir el pan.
6. Dejar enfriar y servir

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