Beneficios de la chía: descubre las propiedades de esta súper semilla

Los superalimentos son aquellos que contienen mayores cantidades de nutrientes que otros alimentos comunes, como vitaminas, minerales, antioxidantes y otros. Entre ellos, uno de los superalimentos que ha formado parte de nuestra dieta desde tiempos ancestrales, pero que ha crecido en popularidad, es la semilla de chía. No sólo su sabor sutil y consistencia única la hacen un complemento ideal de muchas comidas, también es una excelente fuente de fibra, antioxidantes, calcio, proteínas y omega 3.

¿Cuáles son las propiedades de la chía?

No es casualidad que poco a poco la semilla de chía haya empezado a incluirse en una variedad de recetas para desayunos nutritivos, aún al consumirla en pequeñas cantidades son muchos los beneficios con los que se le asocia*. En concreto, ¿para qué es buena la chía?

Calcio

La chía es una buena fuente de calcio mineral reconocido por su importante participación en la formación y el mantenimiento adecuado de la estructura de nuestros huesos y dientes¹.

Fibra dietética

La chía es una excelente fuente de fibra dietética, por lo que dentro de sus beneficios destaca el poder ayudar en la reducción de colesterol. Dado su alto contenido de fibra la chía absorbe agua, formando una especie de gel, que se expande en el estómago, lo cual nos puede brindar una sensación de saciedad prolongada².

Omega 3

La chía contiene ácido graso del tipo Omega 3. El omega 3 puede tener beneficios a nivel cardiovascular. Los Omega 3 pueden ayudar al cuerpo a producir DHA, necesario para la función cerebral y cognitiva³.

Vitamina B

La chía es una buena fuente de vitaminas del Complejo B como la tiamina y niacina, las cuales juegan un papel crítico en crecimiento, desarrollo y función de nuestras células, haciendo que nuestro cuerpo funcione mejor⁴.

Antioxidantes

Entre los compuestos que podemos encontrar en la chía, están aquellos con función antioxidante⁵.

Proteínas

Las semillas de chía contienen proteína de alta calidad, pues incluyen todos los aminoácidos esenciales, lo que las convierten en una buena fuente de proteína. Dos cucharadas de chía (30g) contienen en promedio 5g de proteína, lo que representa casi el 10% del valor diario recomendado².

*Para obtener algún beneficio se recomienda incluir esta semilla dentro de una alimentación correcta y práctica regular de actividad física.

Cómo se consume la chía

Uno de los beneficios de la semilla de chía es que no altera el sabor de los alimentos, independiente si son dulces o salados. Gracias a su sabor suave y agradable, los usos de la chía son muy variados y te sorprenderá la cantidad de recetas en las que puedes incorporarla: como condimento, molida o simplemente mezclada con agua, su deliciosa textura se puede combinar con otros alimentos o ser consumirse tal cual:

Agua de chía: Agrega una cucharada sopera de semillas de chía a media taza y añade agua fría o tibia. Revuelve durante algunos segundos y deja reposar de 30 a 45 minutos antes de consumirla.

Aderezo: Espolvorea una cucharadita de semillas de chía en frutas o ensaladas.

Complemento: Coloca una cucharadita de semillas de chía en tu avena, cereal or yogur, frutas o ensaladas. Disfruta su textura crujiente.

Pudín de chía: Prepara un pudín de avena y frutos rojos con semillas de chía en un recipiente. Luego agrega yogur bajo en grasa o la leche de tu preferencia y guárdalo en el refrigerador para consumir al día siguiente. Agrega un poco de miel y canela para brindarle un mayor sabor.

Chía molida: Además, puedes añadir las semillas de chía molidas a tu licuado con avena.

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Esta información solo tiene fines informativos generales. Los datos nutricionales y las declaraciones en esta página están diseñadas con fines educativos y de recursos, y no reemplazan el asesoramiento nutricional profesional. Si tiene alguna pregunta o inquietud sobre su alimentación, debe consultar a un nutriólogo.

Referencias Bibliográficas

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Otten JJ, Hellwig JP, Meyers LD (editors). Dietary Reference Intakes: The Essential Guide to Nutrient Requirements. Washington, DC: The National Academies Press; 2006.
Valdivia-López MÁ, Tecante A. Chia (Salvia hispanica): A Review of Native Mexican Seed and its Nutritional and Functional Properties. Adv Food Nutr Res. 2015;75:53-75.
Vannucchi H, da Cunha SFC. Funções plenamente reconhecidas dos nutrientes – Vitaminas do complexo B: tiamina, riboflavina, niacina, piridoxina, biotina e ácido pantotênico. Série de Publicações ILSI Brasil. V.9. São Paulo: International Life Science Institute Brasil, 2009.
Mohd Ali N, Yeap SK, Ho WY, Beh BK, Tan SW, Tan SG. The promising future of chia, Salvia hispanica L. J Biomed Biotechnol. 2012;2012:171956.