¿Cuál es la importancia de la alimentación y de la nutrición?

La alimentación y la nutrición son dos procesos que se encuentran ligados, pero son diferentes en muchos aspectos. En este artículo te explicaremos qué diferencia hay entre alimentación y nutrición, así como la importancia que tienen cada uno de ellos.

¿QUÉ ES LA ALIMENTACIÓN Y QUÉ ES LA NUTRICIÓN?

• Definición de alimentación: La alimentación es el proceso por medio del cual obtenemos, preparamos e ingerimos alimentos, obteniendo los nutrientes que nuestro cuerpo necesita y que son indispensables para la vida humana plena1.
• Definición de nutrición: Por su parte, la nutrición es definida como un conjunto de procesos involucrados en la obtención, asimilación y metabolismo de los nutrientes por el organismo1.

La diferencia entre alimentación y nutrición es que la primera es un proceso voluntario por medio del cual los seres humanos eligen qué alimentos consumir, y la segunda es un proceso involuntario por el que los alimentos seleccionados son transformados después de ingerirlos.

IMPORTANCIA DE LA ALIMENTACIÓN

Ahora que conocemos el significado de alimentación y qué significa nutrición, ¿por qué se considera importante? Dado que los alimentos son el vehículo por medio del cual el cuerpo recibe nutrientes y la energía que cada persona necesita1, la selección adecuada de estos alimentos y su consumo en las proporciones necesarias hará que el proceso de nutrición sea exitoso.

Basado en lo anterior, una alimentación correcta deberá ser:

• Completa: que tenga todos los nutrientes, incluyendo en todas las comidas alimentos de los tres grupos: cereales y tubérculos, verduras y frutas y legumbres y alimentos de origen animal1.
• Equilibrada: es decir que los nutrientes guardan las proporciones adecuadas y sean suficientes para cubrir con las necesidades nutricionales1.
• Inocua: que su consumo habitual no implique riesgos para la salud, que se consuma con mesura y no aporte cantidades excesivas de ningún componente o nutriente.
• Suficiente: que cubra las necesidades de todos los nutrientes de manera que se tenga una buena nutrición, peso saludable y, en el caso de los niños, que crezcan y se desarrollen de manera correcta1.
• Variada: que de una comida a otra se incluya alimentos diferentes de cada grupo.
• Adecuada: que esté acorde con los gustos y cultura de quien la consume y ajustada a sus recursos económicos1.

IMPORTANCIA DE LA NUTRICIÓN

La nutrición tiene como principal función transformar y extraer los nutrientes necesarios de los alimentos que consumimos. A través de este proceso, el cuerpo genera la energía necesaria para mantener el organismo y desarrollar sus funciones. Asimismo, produce los elementos necesarios para los procesos de obtención, asimilación y metabolismo de los nutrientes por el organismo1.

Esta información solo tiene fines informativos generales. Los datos nutricionales y las declaraciones en esta página están diseñadas con fines educativos y de recursos, y no son sustitutas del asesoramiento nutricional profesional. Si tiene alguna pregunta o inquietud sobre su alimentación, debe consultar a un nutriólogo.