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Keke de arándanos
Ingredientes
- 220g Harina integral
- 100 g Avena Quaker
- 2 cucharadas Aceite de girasol
- 1 pieza Clara de huevo
- 1 pieza Huevo
- 90 g Endulzante
- 200 g Yogurt natural
- 150 ml Jugo de naranja
- 1 1/2 cucharadita Levadura
- 1/2 cucharadita Sal
- 1/2 taza Arándanos rojos
Preparación
Precalentamos el horno a 190ºC y engrasamos un molde rectangular.
Batimos el huevo y la clara con el azúcar hasta que estén esponjosos añadimos el yoghurt, el jugo y el aceite y batimos hasta incorporarlo bien.
Tamizamos en un recipiente aparte todos los ingredientes secos y formamos un hueco en el centro.
Vertemos la primera mezcla y trabajamos la masa con movimientos envolventes hasta que quede homogéneo.
Por último, añadimos los arándanos rojos, repartiéndolos por toda la masa.
Vertemos en el molde igualando la superficie y horneamos a 180ºC 50 minutos.
Sacamos del horno, dejamos unos minutos y desmoldamos.
Dejamos que termine de enfriarse sobre una rejilla
