Tortilla de Avena Quaker® con espinaca

Tortilla de Avena Quaker® con espinaca

  • 30 mins
  • 8

Ingredientes

  • Avena QUAKER® old fashioned 2 Tazas (240 g)
  • Sal ½ Cdta.
  • Polvo para hornear ½ Cda.
  • Claras de Huevo 2 tazas
  • Agua tibia ½ Taza
  • Espinaca 1 Taza
  • Relleno:
  • Aceite de girasol 1 Cda.
  • Ajo picado 1 Cda.
  • Champiñones fileteados 2 Tazas
  • Sal c/s
  • Pimienta negra molida c/s
  • Queso panela bajo en grasa rallado ½ Taza

Preparación

  1. Licuar todos los ingredientes de la masa y reposar por 5 minutos.

  2. Colocar un poco de la mezcla en un sartén y extender la mezcla con un cucharón. Dejar cocinar por aproximadamente 1 minuto y voltear

  3. En un sartén calentar el aceite de girasol, cocinar el ajo picado por 1 minuto aproximadamente y añadir los champiñones, cocinar por 2 minutos hasta que estén dorados completamente. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

  4. Rellenar las tortillas de avena con los champiñones y colocar por encima 1 cucharada de queso panela rallado, cerrarlas por la mitad. Colocarlas en un sartén para calentarlas. Servir.