Súper tortillas Quaker®

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En una licuadora triture la avena Quaker® hasta formar una harina y obtener al menos 1 ¼ tazas de harina de avena.
En un bowl mezcle la harina de avena con la harina de trigo, el bicarbonato y la sal.
Añada aceite de oliva y agua, poco a poco, mezclando simultáneamente hasta formar una masa.
Lleve la masa a una superficie limpia enharinada y amase brevemente, añadiendo un poco más de harina si es necesario.
Divida la masa en bolitas iguales y déjalas reposar por 30min, cubiertas con un paño húmedo.
Estire cada bolita con un rodillo hasta formar un disco delgadito.
Caliente un sartén de hierro a fuego alto y cocine cada tortilla 30 segundos por cada lado.
Rellene con jamón de pavo, queso mozzarella, tomate y rúgula.