Terrina de Espinaca y Avena

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Ingredientes

Masa:
1 ½ taza de Avena Quaker Instantánea (120 g)
1 paquete de queso ricota pasado por tamiz (620 g)
1 manojo de espinacas (250 g)
2 dientes de ajo picados (22 g)
2 cucharadas de aceite de oliva (20 g)
pimienta negra sal a gusto
Relleno:
3 zanahorias ralladas (370 g) hojas de 5 ramitas de perejil picado
5 tallos de cebollín picados
1/4 taza de pasas blancas (30 g)
1/2 cucharadita de orégano (0,5 g)
1/4 taza de aceite de oliva (40 g)
pimienta negra sal a gusto
Salsa:
1 taza de yogur natural sin grasa (180 g)
3 cucharadas de aceite de oliva (30 g)
1 cucharada de mostaza (13 g)
1/2 cucharada de miel (8 g)
sal a gusto pimienta negra

Quaker® Avena Instantánea

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Preparación

Masa

Saltea el ajo en aceite de oliva hasta que esté ligeramente dorado.
Añade las hojas de espinaca y saltea hasta que se ablanden.
Reduce a 1/3 el agua que suelta la espinaca.
Coloca la en una fuente para horno e incorpora los ingredientes restantes.
Deje que se enfríe.

Relleno

Mezcla bien todos los ingredientes.
Reserva

Salsa

Mezcla bien todos los ingredientes.
Reserva

Montaje

Cubre con un plástico film el fondo y los lados de un refractario con forma de terrina o de molde inglés (10 cm x 6,5 cm).
Luego cubre también el fondo y los lados del recipiente con una capa de masa de 1 cm, presionando bien.
Coloca 3/4 de taza de relleno en el fondo y 3/4 de taza más de masa en la parte superior
Repite este proceso dos veces más hasta que termines con la masa, siempre fijándote de presionar bien.
Refrigera durante 1 hora.
Desmolda sobre una fuente, retira el plástico y sirve con la salsa.

Consejo

Puedes sustituir 1 zanahoria por una betarraga rallada.