Terrina de Espinaca y Avena

Terrina de Espinaca y Avena

  • 10

Ingredientes

  • Masa:
  • 1 ½ taza de Avena Quaker Instantánea (120 g)
  • 1 paquete de queso ricota pasado por tamiz (620 g)
  • 1 manojo de espinacas (250 g)
  • 2 dientes de ajo picados (22 g)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva (20 g)
  • pimienta negra sal a gusto
  • Relleno:
  • 3 zanahorias ralladas (370 g) hojas de 5 ramitas de perejil picado
  • 5 tallos de cebollín picados
  • 1/4 taza de pasas blancas (30 g)
  • 1/2 cucharadita de orégano (0,5 g)
  • 1/4 taza de aceite de oliva (40 g)
  • pimienta negra sal a gusto
  • Salsa:
  • 1 taza de yogur natural sin grasa (180 g)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva (30 g)
  • 1 cucharada de mostaza (13 g)
  • 1/2 cucharada de miel (8 g)
  • sal a gusto pimienta negra

Preparación

Masa

  1. Saltea el ajo en aceite de oliva hasta que esté ligeramente dorado.

  2. Añade las hojas de espinaca y saltea hasta que se ablanden.

  3. Reduce a 1/3 el agua que suelta la espinaca.

  4. Coloca la en una fuente para horno e incorpora los ingredientes restantes.

  5. Deje que se enfríe.

Relleno

  1. Mezcla bien todos los ingredientes.

  2. Reserva

Salsa

  1. Mezcla bien todos los ingredientes.

  2. Reserva

Montaje

  1. Cubre con un plástico film el fondo y los lados de un refractario con forma de terrina o de molde inglés (10 cm x 6,5 cm).

  2. Luego cubre también el fondo y los lados del recipiente con una capa de masa de 1 cm, presionando bien.

  3. Coloca 3/4 de taza de relleno en el fondo y 3/4 de taza más de masa en la parte superior

  4. Repite este proceso dos veces más hasta que termines con la masa, siempre fijándote de presionar bien.

  5. Refrigera durante 1 hora.

  6. Desmolda sobre una fuente, retira el plástico y sirve con la salsa.

Consejo

  1. Puedes sustituir 1 zanahoria por una betarraga rallada.