Hambúrguer vegetariano com aveia

Hambúrguer vegetariano com aveia

  • 1 h 30 mins
  • 6

Ingredientes

  • 1/2 cebola picada
  • 3 folhas de couve cortadas em tiras
  • 1 xícara de ervilhas cozidas
  • 1 xícara de brócolis cozido
  • Sal a gosto
  • Pimenta preta a gosto
  • 1 xícara de aveia em flocos
  • 50 g de nozes picadas
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • 1/2 berinjela cortada em rodelas
  • 1 ovo
  • Alface
  • Pão de hambúrguer
  • 200 ml de leite
  • 1 colher de sopa de extrato de tomate
  • 100 g de tomates secos

Preparación

  1. Em uma frigideira com um fio de azeite, refogar a cebola até dourar.

  2. Adicionar a couve picada e cozinhar rapidamente, até obter uma cor mais viva.

  3. Adicionar as ervilhas e o brócolis e desligar o fogo.

  4. Levar a mistura a um processador, temperar com sal e pimenta e processar cuidando para não virar uma pasta

  5. Dispor em uma tigela, misturar a aveia e as nozes.

  6. Juntar o ovo e misturar.

  7. Formatar os hambúrguers e reservar.

  8. Em um liquidificador, adicionar o leite, o extrato, os tomates secos e o sal. Bater bem. Reservar.

  9. Em uma frigideira, grelhar os pimentões e as berinjelas. Reservar.

  10. Na mesma frigideira, grelhar os hambúrgueres até dourar.

  11. Cortar os pães ao meio, dispor um pouco da maionese, folhas de alface, o hambúrguer, pimentões, berinjelas e finalizar com um pouco mais de maionese.