Hambúrguer vegetariano com aveia
Ingredientes
- 1/2 cebola picada
- 3 folhas de couve cortadas em tiras
- 1 xícara de ervilhas cozidas
- 1 xícara de brócolis cozido
- Sal a gosto
- Pimenta preta a gosto
- 1 xícara de aveia em flocos
- 50 g de nozes picadas
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 1/2 berinjela cortada em rodelas
- 1 ovo
- Alface
- Pão de hambúrguer
- 200 ml de leite
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 100 g de tomates secos
Preparación
Em uma frigideira com um fio de azeite, refogar a cebola até dourar.
Adicionar a couve picada e cozinhar rapidamente, até obter uma cor mais viva.
Adicionar as ervilhas e o brócolis e desligar o fogo.
Levar a mistura a um processador, temperar com sal e pimenta e processar cuidando para não virar uma pasta
Dispor em uma tigela, misturar a aveia e as nozes.
Juntar o ovo e misturar.
Formatar os hambúrguers e reservar.
Em um liquidificador, adicionar o leite, o extrato, os tomates secos e o sal. Bater bem. Reservar.
Em uma frigideira, grelhar os pimentões e as berinjelas. Reservar.
Na mesma frigideira, grelhar os hambúrgueres até dourar.
Cortar os pães ao meio, dispor um pouco da maionese, folhas de alface, o hambúrguer, pimentões, berinjelas e finalizar com um pouco mais de maionese.