Filés de Frango Crocante
Ingredientes
- 2 dentes de alho picados (22 g)
- 1 colher (de sopa) de azeite (10 g)
- ½ maço de brócolis tipo ninja cozido e picado (150 g)
- ½ xícara (de chá) de Aveia em Flocos QUAKER® (40 g)
- ¼ de xícara (de chá) de requeijão light (55 g)
- Sal a gosto e pimenta-do-reino moída na hora
- 5 filés de frango (750 g)
- 15 palitos de madeira
- PARA EMPANAR
- 1 xícara (de chá) de Aveia em Flocos QUAKER® (80 g)
- ½ xícara (de chá) de gergelim (58 g)
- 1 ½ colher (de chá) de sal (6 g)
- Pimenta-do-reino moída na hora
- 1 clara (38 g)
MODO DE PREPARO
Modo de preparo
Refogue o alho no azeite.
Acrescente o brócolis picado e mexa por 3 minutos em fogo médio. Junte a Aveia QUAKER®, o requeijão, o sal e a pimenta.
Misture bem.
Corte cada filé abrindo-os em borboleta.
Para isso, apoie o filé sobre uma tábua e, com uma faca bem afiada, faça um corte na horizontal começando na parte curva do peito de frango até 1 cm do final da peça (parte reta do filé onde começaria a outra metade do peito de frango).
Em seguida, tempere-os com sal e pimenta a gosto.
Divida o recheio em 5 partes iguais e recheie cada filé.
Para fechá-lo, use 3 palitos de madeira por filé.
Para empanar
Misture a aveia, o gergelim, o sal e a pimenta.
Passe os filés na clara batida com um garfo e, em seguida, na mistura de aveia.
Leve-os para assar em um refratário untado com azeite em forno preaquecido, a 180°C, por aproximadamente 40 minutos, virando na metade do tempo, ou até que a superfície esteja levemente dourada e crocante.