Filés de Frango Crocante

Filés de Frango Crocante

  • 30 mins
  • 5

Ingredientes

  • 2 dentes de alho picados (22 g)
  • 1 colher (de sopa) de azeite (10 g)
  • ½ maço de brócolis tipo ninja cozido e picado (150 g)
  • ½ xícara (de chá) de Aveia em Flocos QUAKER® (40 g)
  • ¼ de xícara (de chá) de requeijão light (55 g)
  • Sal a gosto e pimenta-do-reino moída na hora
  • 5 filés de frango (750 g)
  • 15 palitos de madeira
  • PARA EMPANAR
  • 1 xícara (de chá) de Aveia em Flocos QUAKER® (80 g)
  • ½ xícara (de chá) de gergelim (58 g)
  • 1 ½ colher (de chá) de sal (6 g)
  • Pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 clara (38 g)

Preparación

Modo de preparo

  1. Refogue o alho no azeite.

  2. Acrescente o brócolis picado e mexa por 3 minutos em fogo médio. Junte a Aveia QUAKER®, o requeijão, o sal e a pimenta.

  3. Misture bem.

  4. Corte cada filé abrindo-os em borboleta.

  5. Para isso, apoie o filé sobre uma tábua e, com uma faca bem afiada, faça um corte na horizontal começando na parte curva do peito de frango até 1 cm do final da peça (parte reta do filé onde começaria a outra metade do peito de frango).

  6. Em seguida, tempere-os com sal e pimenta a gosto.

  7. Divida o recheio em 5 partes iguais e recheie cada filé.

  8. Para fechá-lo, use 3 palitos de madeira por filé.

Para empanar

  1. Misture a aveia, o gergelim, o sal e a pimenta.

  2. Passe os filés na clara batida com um garfo e, em seguida, na mistura de aveia.

  3. Leve-os para assar em um refratário untado com azeite em forno preaquecido, a 180°C, por aproximadamente 40 minutos, virando na metade do tempo, ou até que a superfície esteja levemente dourada e crocante.