BOLO DE CENOURA COM FARINHA DE AVEIA

BOLO DE CENOURA COM FARINHA DE AVEIA

  • 60 mins
  • 8

Ingredientes

  • 1 xícara de farinha de Aveia integral Quaker
  • 360g cenoura descascada e cortada em rodelas (cerca de 3 unidades médias)
  • 4 ovos
  • 1 xícara de açúcar demerara orgânico ou açúcar de coco
  • ½ xícara de azeite de oliva
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • Para a cobertura:
  • 150g de chocolate amargo picado
  • 100 ml de leite vegetal (exemplo: Leite de coco)

MODO DE PREPARO

  1. Pré-aqueça o forno a 180º C.

  2. Bata no liquidificador as cenouras, os ovos, o azeite e o açúcar até formar um creme homogêneo.

  3. Acrescente essa mistura em uma tigela e incorpore as farinhas, peneirando para evitar grumos. Agregue o fermento em pó e misture bem.

  4. Transfira a massa para uma assadeira untada e enfarinhada e leve para assar por aproximadamente 40 minutos.

  5. Derreta o chocolate em banho maria e acrescente o leite vegetal. Misture bem até formar uma cobertura cremosa. Cubra o bolo e bom apetite!