O que é aveia? Saiba tudo sobre esse supergrão

O que é aveia? Saiba tudo sobre esse supergrão

A espécie de aveia mais consumida pelos seres humanos se chama Avena Sativa L . Devido às suas propriedades nutricionais, é conhecida em algumas regiões como a rainha dos cereais1.  Descubra para que serve a aveia e porque você deve inclui-la em sua alimentação, e veja por que os nutrientes da aveia são ainda mais valiosos do que você imagina!

O que é aveia?

A aveia é um cereal da família das poáceas, cujas sementes são ricas em vários nutrientes. Esta família inclui outros grãos que também fazem parte da dieta básica dos humanos há muitos séculos como o trigo, o arroz, o milho, a cevada, o sorgo e o centeio, entre outros.

Por que a aveia faz bem?

Conheça os nutrientes da aveia, um cereal de grão integral, e veja que os benefícios de comer aveia são muitos*!

É um grão inteiro

Como a aveia é um cereal de grão integral, mantém intactas suas 3 partes, preservando sua composição nutricional original2:

  • Endosperma: principal fonte de energia, pois contém carboidratos e proteínas.
  • Farelo: contém fibra solúvel e insolúvel (principalmente como beta-glucana), bem como vitaminas do complexo B e minerais.
  • Germe: contém gorduras insaturadas, vitaminas do complexo B e nutrientes com função antioxidante como a vitamina E.

Contribui para a quantidade diária recomendada de grãos integrais

O portfólio da QUAKER® contribui no consumo de grãos integrais. A recomendação de consumo diário é de 48g de grãos integrais 2,3, de modo que produtos QUAKER® podem contribuir para atingir esta quantidade.

É uma importante fonte de fibra

Apenas 30g de aveia são uma boa fonte, pois tem aproximadamente 3,2g de fibra, equivalendo a mais de 10% do Valor Nutricional de Referência. Além disso, contém fibra solúvel e insolúvel3, 4, 5, 6.

Contém β-glucana

As propriedades da aveia para tratar transtornos digestivos são conhecidas desde os tempos pré-hispânicos7. A beta-glucana é a fibra solúvel da aveia, que desempenha um papel fundamental nos possíveis benefícios que este cereal pode trazer para a saúde. Uma das características dessa fibra é que, quando em contato com a água, gera uma consistência viscosa que pode reduzir os níveis de colesterol** e de glicose. Evidências também mostraram que um dos benefícios da aveia é ajudar a aumentar a sensação de saciedade8.

** Em conjunto com uma alimentação baixa em gordura saturada e colesterol.

Contém proteína

Uma porção de 30g de aveia contém aproximadamente 5g de proteína, o que representa 10% do Valor Nutricional de Referência. Além disso, a qualidade de proteína de aveia, medida por contagem de aminoácidos é superior ao da proteína em outros grãos integrais, tais como trigo, milho, centeio ou arroz9.

É uma fonte de vitaminas do complexo B

A aveia de grão integral contém quantidades consideráveis ​​de vitaminas do complexo B, tais como vitamina B1 (tiamina), vitamina B2 (riboflavina), vitamina B6 e ácido fólico. Contribuindo com 19% a 29% do Valor Nutricional de Referência, em uma porção de 30g3, 4, 5, 9.

É uma boa fonte de zinco

A aveia de grão integral tem maior teor de zinco em comparação com milho, trigo e arroz, que estão entre os cereais mais consumidos na região da América Latina. Uma porção de 30g de aveia contribui com 8% a 12% do Valor Nutricional de Referência3, 4, 5, 9, 10.

É uma fonte de nutrientes com função antioxidante

Outro benefício de aveia de grão integral é que contém nutrientes com função antioxidante como vitamina E, compostos fenólicos, flavonóides e avenanthramides, sendo este último só encontrada na aveia.2, 4.

Contém gorduras insaturadas

Entre os cereais mais consumidos na região, a aveia contém o maior teor de gorduras insaturadas (monoinsaturadas e gorduras poli insaturadas)2, 4.

Além de suas propriedades nutritivas, a aveia é um cereal com alta versatilidade culinária. Seja no café da manhã, acompanhando a comida ou no jantar, ela é a estrela de uma lista de pratos nutritivos e fáceis de preparar.

*Para atingir os benefícios, é recomendado incluir a aveia dentro de uma alimentação correta aliada à prática regular de atividades físicas.

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As informações contidas aqui são utilizadas apenas para fins informativos gerais. Os dados nutricionais e as declarações desta página são projetados somente para fins educacionais e de pesquisa, e não podem substituir o acompanhamento nutricional de um profissional. Se você tem alguma dúvida ou preocupação sobre sua alimentação, consulte-se com um nutricionista.

  1. Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, Gobierno de México (10 de outubro de 2015). [Consultado em outubro 2018].
  2. Chu, YiFang. Oats nutrition and technology. West Sussex : Wiley Blackwell, 2014.
  3. U.S. Department of Agriculture (2010). Dietary Guidelines for Americans. Office of Disease Prevention and Health Promotion.
  4. US Department of Agriculture. USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Release 28. Disponível em: https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/6507?fg=&man=&lfacet=&count=&max=&sort=&qlookup=&offset=&format=Full&new=&measureby=
  5. Codex Alimentarius. Guidance on Nutrition Labeling. s.l. : FAO and WHO, Adopted in 1985. Revision: 1993 and 2011. Amendment: 2003, 2006, 2009, 2010, 2012, 2013, 2015 and 2016.
  6. FDA, U.S. Food & Drug Administration. Food Labeling: Revision of the Nutrition and Supplement Facts Labels. 2016.
  7. Biblioteca Digital de la Medicina Tradicional Mexicana. Atlas de las Plantas de la Medicina Tradicional Mexicana (2009).
  8. Butt, MS, Tahir-Nadeem, M, Khan, MKI, Shabir, R, Butt, MS. (2008) Oat: unique among the cereals. Eur J Nutr 47:68–79.
  9.  Suarez M, et al. Evaluación de la calidad de las proteínas en los alimentos calculando el escore de aminoácidos corregido por digestibilidad. Nutr. Hosp 2006; Vol. 21. 47-51.
  10. Secretaría de Salud. NOM-051-SCFI/SSA1-2010. Especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados – Información comercial y sanitaria. Secretaría de Gobernación. Diario Oficial de la Federación.
  11. Food and Agriculture Organization of the United Nation. Food balance sheets: statistics division [base de dados online]. Disponível em: http://faostat3.fao.org/download/FB/FBS/E